Espaguetti con salsa de tomate al horno y lentejas germinadas

Para 2 personas se necesita:

200 g de espaguetti

1-2 dientes de ajo

5-7 tomates maduros

tomillo

albahaca

orégano

perejil

3-4 puñados de lentejas germinadas

1/2 cebolla

sal

pimienta

aceite de oliva

Queso rallado

Cortamos los tomates por la mitad y los ponemos boca arriba unos 20-30 minutos en el horno a 220ºC, antes les ponemos sal, pimienta, perejil, ajo picado y tomillo a gusta y un buen chorro de aceite de oliva. 

Mientras ponemos a hervir la pasta y hacemos la mezcla para las lentejas

Procesamos las lentejas junto con la media cebolla en la batidora, después añadimos sal, pimiento, albahaca, orégano y una cuchara de aceite.

Cuando estén listos los tomates les pelamos cuidadosamente (están muy calientes) con ayuda de un tenedor y cuchillo y los troceamos bien pequeño.

Añadimos los tomates a la mezcla de lentejas y ponemos todo encima de la pasta escurrida y emplatada.

Echamos otro chorro de aceite al plato y queso rallado y lo servimos calientito