Pasta al pesto (crudivegano)

Receta y foto de Lala-Kitchen
Tiene unas recetas buenísimas, sólo lo puedo recomendar

Vale la pena echar un vistazo si os gusta probar cosas nuevas o incluso cambiar vuestra alimentación

PASTA AL PESTO

Cantidad: 1 persona 

Tiempo: 15 minutos
Utensilios: spirali o similar + batidora + picadora

Ingredientes salsa de tomate:
3 tomates
30 g – 1/2 T de tomates secos sin sal
1 c orégano
1 c albahaca
1 c de ñora en polvo (opcional sustituible por pimentón en menor cantidad)
1 diente de ajo chiquito
1 trozo de cebolla
1/2 c azúcar de coco (u otro endulzante, dátiles, pasas, agave, melazas…)
¼ c sal de calidad


Ingredientes pesto :
1/4 T pistachos crudos
1 c aceite de aguacate
1/2 albahaca fresca
un diente de ajo chiquitín
3 rodajitas de calabacín (sobrantes de hacer la pasta)
sal al gusto

pasta:
1,5-2 calabacines 1 (persona)


Preparación:

1. Pela  los calabacines y haz los fideos, ya sea con spirali, con un pelador de juliana, o con una mandolina y un cuchillo. Reserva.

2. Para hacer la salsa de tomate, simplemente introduce todos los ingredientes en la batidora y tritura un poco, lo justo para que se troceen y entremezclen. Ajusta los sabores a tu gusto y reserva en un colador para que vaya soltando el exceso de líquido.

3. Para el pesto, pon todos los ingredientes en una picadora y pica hasta obtener la textura deseada.

4. Mezcla bien los spaguetti con la salsa de tomate, que queden bien impregnados y sirve por encima el pesto.

Pasta y/o espaguetti de pepino con salsa de tomate al horno

salsa para 2 personas:

6 tomates

1-2 diente de ajo

tomillo

orégano

un chorrito de aceite

pimienta

sal

Pasta para 1 persona

1 pepino holandés

ó 100g de pasta normal

cortar el tomate por la mitad y ponerlos boca arriba en el horno y ponerles encima, ajo, pimienta, tomillo, orégano y un poco de aceite. Dejarlos a unos 150ºC unos 25 minutos

al sacarlos del horno peléis los tomates (con tenedor y cuchara o chuillo)y los corteis en dados pequeños

Espaguetti de pepino
lavar bien el pepino y cortarlo con un espiralizador en la forma de espaguetti

al servir poner otro chorrito de aceite encima de la pasta y también sal y pimienta.

Batido de amor

Para una persona (1 vaso grande)  hace falta:

2 plátanos

1/2 cajita de frambuesas

2 dátiles

un poco de agua (50-100ml) fría

hielo a gusto

batir todo y disfrutar

Ensalada de colores

Para la salsa hace falta:

3/4 cajita de arándanos azules
zumo de 1 naranja
zumo de 1 limón
un poquito de agua

Batir todo

Para la ensalada:
1/2 lechuga
tomates cherry
1/4 pimiento
arándanos azules
1 kiwi

 que aproveche

Queso vegano para untar o de pipas (crudivegano)

Para 1-2 personas hacen falta:

2 puñados grandes de pipas peladas crudas

1/2 limon (zumo)

pimienta

dejar reposar las pipas en agua durante unos 8 horas y después enjugarlos.

Batir las pipas con el limón y la pimenta hasta que hay una masa homogénea

Listo

Yo lo comí como dip con sticks de zanahoria y apio  :-)

Calabacin relleno (vegetariano/vegano)

Para 2 Personas hacen falta:

2 Calabacines

1 cebolla

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

2 tomates

2 lonchas de queso (opcional)

cortar el calabacin por la mitad y sacar su "carne" con una cuchara pequeña y guardarlo

La "cáscara" del calabacin ya lo puedes poner en el horno para que se haga tierno.

Mientras, picas la cebolla y empiezas a freirla.

Picas también el resto de la verdura (incluidas la "carne" de la calabacin troceada) ya la añades cuando la cebolla ya está media pocha.

a la media hora más o menos ya puedes sacar la calabacin del horno y rellenarlas con las verduras asadas.

Si quieres puedes ponerle queso y gratinarlas unos minutos

Listo !

Ensalada con salsa de mango y tomate

Para 2-4 Personas hacen falta:

1/2 lechuga grande

1 mango

3 tomates

pimienta

Así se hace:

Pelar y trocear el mango y ponerlo junto con los tomates en la batidora, batirlo bien

Verter encima de la lechuga troceada y lavada

Raw Pad Thai (crudo)

El video está en alemán pero los ingredientes están en inglés aún así los pondré abajo

Es una pareja que eran veganos y empezaron con un reto de 1 mes crudo y allí siguen después de unos cuantos meses de crudis
Espero que disfrutéis
Besos

Para 1 - 2 Personas hacen falta:
1 calabacin
2 ajos tiernos o cebollas frescas pequeñas
1 zanahoria
3 hojas de lechuga
3 champiñones
perejil
soja verde germinada

para la salsa:
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre
restos del calabacin
1 lima (sin cáscara)
1/2 limón
2 cucharas pequeñas de tahín
chili en polvo o pimienta
sírope de agave
1 alga nori

Arroz con verduras al curry

Para 2 Personas hacen falta:

1 taza de arroz integral

1/2 manojo de espárragos

1/2 manojo de ajos tiernos

champiñones frescos ó 1 lata

1/3-1/2 pimiento rojo

guisantes

1/3 calabacin

2 huevos

curry

sal y pimienta

tomate frito

Primero cocinamos el arroz 

limpiamos, cortamos y asamos todas las verduras
freímos 2 huevos fritos y amontonamos todo.
Podéis comer el arroz con "la salsa" de la yema y curry o también con un poco de tomate frito
Listo

Ensalada tibia

Ideal para la cena y con poco trabajo ya que el horno hace casi todo

Para 4 Personas hacen falta:

1 cebolla grande

1-2 tomates grandes

1 berengena

1 calabacin

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

5 dientes de ajo

aceite de oliva

sal y pimienta

Poner todo en una fuente grande o directamente encima de la bandeja del horno, poner un chorro encima de toda la verdura y hornearlo durante más o menos una hora a 180ºC. Antes de sacarlo podéis pinchar con un tenedor o un palito de madera para ver si la verdura ya está blanda. Si la verdura está lista, hay que quitar el rabillo y las semillas del pimento y la piel de la cebolla. Se trocea la verdura y se pone en un bol o encima decorativa en un plato, poner el ajo, sal, pimienta y aceite encima y a disfrutar :-)