Hamburguesas de lentejas

Para 3 personas hacen falta.

200g de lentejas
4 champiñones
1 cebolla (tierna)
2-3 cucharas grandes de avena fina
2 cucharas grandes de harina
1 cuchara grande de harina de garbanzo
perejil
1/2-1 cuchara pequeña pimentón
pimienta


Cocina las lentejas con agua (unos 40 minutos), cuando están listas, viertes el agua y las dejas enfriar un poco.
Mientras troceas los champiñones bastante pequeños y la cebolla. En un bol añades a las verduras el pimentón y el perejil.
Cuándo estén las lentejas enfriadas, las bates y los mezclas con las verduras en un bol.
Añade avena y la harina. Si notas que la masa aún está muy humeda, añade un poco más de harina.
Con la mano formamos las hamburguesas y las freimos en la sartén unos 10 minutos para que estén bien doradas y crujientes por ambos lados.

Esta receta encontré en una revista pero voy a hacerla pasar como mía ;-) 

Gratinado de pasta con verduras

Para 3 - 4 personas

1 brócoli
1/2 coliflor
200g de pasta
150 g de queso feta
1/2 brick de bechamel
10-15 tomates cherry
sal
pimienta

Pon una olla con agua y sal y cocina el brócoli y la coliflor unos 15 minutos
Mientras en una olla más pequeña cocinas la pasta o si te cabe, cocinalos junto con las verduras
Cuando esté listo, verte el agua y echa la verdura y la pasta en una fuerte apta para el horno
Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos boca arriba entre las verduras y la pasta.
Pica el queso feta (con el tenedor) y extiende la bechamel y encima el queso sobre las verduras, un poco de pimienta y al horno
Gratínalo unos 15 Minutos a 200 Grados y listo

Gnocchis de espinacas con tofu y requesón

Para 2 personas:

500g de espinacas frescas

175 g de tofu

70 g de harina

125 g de requesón

1 cuchara de aceite

sal 

pimienta

primero cortamos y cocinamos la espinaca, después la escurrimos (mejor con la ayuda de un trapo de cocina en el que metemos las espinacas y presionando sale todo el líquido) y la mezclamos en un bol con los otros ingredientes (el tofú puedes trocear con un "machachapatatas" que es lo más fácil), mezclar todo hasta que sea una masa homogénea. 

Hacemos pequeñas bolitas y las hervimos en agua unos minutos (una vez flotando en el agua unos 3 minutos) y listos

Si quieres (y queden un poco crujientes por fuera), pasarlos por la sartén unos minutos más

Recomiendo comerlos con salsa de tomate al horno, recteta aquí

Receta y foto de dimensión vegana  (que además trae un video sobre cómo se hacen)

"pudding" de fresas y chía para desayuno o postre (vegano y sin gluten)

Para 2 personas hacen falta:

para el pudding.

300 ml leche de almendras
8 fresas
3 dátiles
1/2 taza semillas de chía enteas o molidas
vainilla (opcional)

para la mermelada:
8 fresas
8 dátiles
vainilla

otros ingredientes
fresas
bayas goji
chocolate


Pon en la batidora la leche, fresas, semillas, vainilla y dátiles. Batir hasta que este bien mezclado y reservar.
mientras hacer la mermelada, poner las fresas enteras y los dátiles deshuesados y batir un poco, no demasiado para que todavía queden trozos.
lavar y cortar fresas y reservar

Montar todo en un vaso, ya da igual si ponéis la mermelada abajo o por el medio.
Aquí está puesto primero la mermelada, luego mitad del pudding, trozos de fresas o cerezas y otra vez pudding y al final el topping de bayas de goji, y chocolate.

Buenísimo !!

Receta y foto de : lala-kitchen