Hambuguesas de habas (vegan)

Hamburguesas de habas !!! Buenísimas !!!!

Para 2 personas:

250g de habas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

perejil

sal

pimienta

1 cuchara pequeña de bicarbonato sódico

1/4-1/2 taza de harina de garbanzos

Preparación:

picar las habas junto con la cebolla, dientes de ajo y perejil.

Añadir especies, bicarbonato y harina

dejar reposar unos 15 minutos

Freír/asar en la sartén unos minutos

Listo

Se pueden hacer Hamburguesas con ellas, Wraps con las fajitas de trigo o con de lechuga, acompañar con patatas fritas, verduras o ensalda. Están buenísimas

Batido "sueño caribeño"

Esta buenísimo !!!!

Para 2 vasos hacen falta:

1 Mango grande

150 ml de agua de Coco

1/4 limón (opcional)

Batir todo y a disfrutar !!!

Queso vegano/Bechamel vegano

Queso líquido ideal para platos de pasta o pizza

para media taza hace falta:

1 puñado grande de anacardos (remojado al menos 2 horas)

1/2 calabacin

agua

zumo de 1 limón

pimiento y/o pimientón

sal

Pelar y trocear el calbacin y ponerlo junto con los demás ingredientes en la batidora

Procesar hasta obtener una salsa cremosa

Listo !!

Pizza vegana sin gluten

Pizza vegana sin gluten

Para la masa para 2 pizzas:

450g harina de trigo sarraceno

200 ml de agua

azúcar de coco, miel o otro producto endulzante

sal

levadura fresca

Para la salsa de tomate:

30g de tomate seco (remojado 2 horas)

3 tomates

1/3 pimiento rojo

albahaca

orégano

1 cuchara de azúcar de coco

sal

pimiento

Para el queso vegano

1 puñado de anacardos remojados (min 2 horas)

1/2 calabacín

un poco de agua

zumo de 1 limón

pimienta

condimientos:

berenjena (dejada reposada con sal entre 30-50 minutos) 

champiñones frescos2-3 ajos tiernos

pimiento rojo

Aviso!!! - Se tarda un poco (1 hora y 10 más o menos incluido el tiempo del hornear)

El trigo sarraceno no se eleva con la levadura, además es muy quiebrajiza, para extender es un poco complicado, aunque con un poco de paciencia es posible

Ponemos la harina y la sal en un bol y formarmos un hoyo, mientras ponemos en un vaso el agua junto con la levadura y el endulzante (mezclar hasta que se haya disvuelto la levadura y la vuelcamos a la harina. Amasamos y si queréis podéis dejarla reposar, pero eso, no sube....

Para la salsa de tomate ponemos todos los incredientes en la batidora y lo procesamos, dejamos la aparte para que se haga más espesa.

Para el queso vegano, pelamos y troceamos el calabacin y lo procesamos junto con los anacardos, el zumo de limón, pimientón y/o pimienta hasta que se haga un líquido cremoso y lo reservamos

Lavamos y troceamos los champiñones, los ajos tiernos y los pimientos rojos.

Extendemos la masa y montamos la pizza con la salsa de tomate, la berengena, y demás ingredientes y encima de todo el "queso" vegano" y las especies que queréis, albahaca, orégano, pimientón, tomillo....

Hornear a 200ºC unos 20 minutos

Que aproveche !!!

Pastel de calabaza crudivegano

Para una Pastel se necesita:

Para la base hacen falta:
1 taza de almendras
3/4 tazas de nueces
dátiles
2-3 cucharas grandes de cacao puro

Para el relleno:
1/2 calabaza pequeña (unos 400g más o menos)
1 taza de anacardos (previamente remojado unos 2 horas o más)
miel, sirope de agave/arroz, azúcar de coco o dátiles
2-3 cucharadas de aceite de coco (en forma líquida)
1-2 cucharas pequeñas de canela
(otras especias navideñas como clavo en polvo, vainilla etc - es opcional)
cacao para polverizar el pastel después

Picar primeros los frutos secos hasta que se parecen a migas de pan y después procesar todo junto
y extender en la fuente de paste (donde habéis puesto antes papel vegetal)
Pelar y cortar en dados la calabazas y procesarla con los anacardos e ir añadiendo los otros ingredientes. Cuándo tenéis una masa homogénea ya está listo.
Extender el relleno encima de la base y polvorizar todo con un poco de cacao
Dejarla enfriar unos 2-3 horas en la nevera
Listo !!
Que aproveche

Sensibilidad al Gluten

Muchas veces ya puse un post en el facebook de que el gluten es malo, pero ahora me di cuenta de que
yo misma reacciono sensible a esta proteina que encontramos en el trigo, la avena, en la cebada, el centeno, espelta etc
Es curioso, pero entre el celiaco y al que no le afecta el gluten, también está el que es
SENSIBILIDAD AL GLUTEN (que afecta al 17% de la población)
y que no son tan fácil de detectar ya que sus síntomas no aparecen al instante de tomar gluten,
sino hasta 2 días más tarde.

Sus síntomas son:

- dolor en el abdomen
- diarrea frecuente
- estreñimiento
- pérdida de apetito y/ o reducción de peso
- eccemas o erupción de la piel
- dolor de cabeza
- fatiga
- confusión
- ansiedad
- depresión
- nauseas y vómitos
- anemia
- adormecimiento o dolor de las extremidades
- debilidad muscular
- hinchazón abdominal
- Inmunodepresión (enfermar a menudo)


Los cereales son los reyes del mambo en cuanto a gluten. El trigo, centeno, cebada y cualquier otro alimento hecho con estos granos lo contiene.

Harina Blanca

Trigo Candeal

Harina de Graham

Triticum

Trigo Kamut

Espelta

Germen de Trigo

Salvado de Trigo

Los alimentos elaborados con este tipo de harinas y cereales podrían ser:

Pasta

Cuscús

Pan

Tortillas de Harina

Galletas

Muffins

Bollos de pan

Bizcochos

Pastelitos

Cereales

Galletas

Cervezas

Avena

Aliños

Salsas

Puré o crema de calabaza (vegano o vegetariano)

Para los días fríos de otoño apetece algo caliente

El puré de calabaza es muy sencillo de hacer y también muy rápido

Para 2 personas hacen falta:

1 Kg de calabaza

1 zanahoria grande

sal y pimienta

Queso rallado (opcional)

Pelar y cortar en dados la calabaza y la zanahoria

Llenar una olla con agua y cocer la calabaza y la zanahoria durante unos 15-20 minutos

Después verter el agua y batir la calabaza y la zanahoria hasta obtener una crema homogénea y 

salpimentar a gusto.

Los amos del queso echan un poco de queso rallado por encima para que se funda

Servir en cuencos o platos y sobre todo, bien calentito

Que aproveche :-)

Pasta al pesto (crudivegano)

Receta y foto de Lala-Kitchen
Tiene unas recetas buenísimas, sólo lo puedo recomendar

Vale la pena echar un vistazo si os gusta probar cosas nuevas o incluso cambiar vuestra alimentación

PASTA AL PESTO

Cantidad: 1 persona 

Tiempo: 15 minutos
Utensilios: spirali o similar + batidora + picadora

Ingredientes salsa de tomate:
3 tomates
30 g – 1/2 T de tomates secos sin sal
1 c orégano
1 c albahaca
1 c de ñora en polvo (opcional sustituible por pimentón en menor cantidad)
1 diente de ajo chiquito
1 trozo de cebolla
1/2 c azúcar de coco (u otro endulzante, dátiles, pasas, agave, melazas…)
¼ c sal de calidad


Ingredientes pesto :
1/4 T pistachos crudos
1 c aceite de aguacate
1/2 albahaca fresca
un diente de ajo chiquitín
3 rodajitas de calabacín (sobrantes de hacer la pasta)
sal al gusto

pasta:
1,5-2 calabacines 1 (persona)


Preparación:

1. Pela  los calabacines y haz los fideos, ya sea con spirali, con un pelador de juliana, o con una mandolina y un cuchillo. Reserva.

2. Para hacer la salsa de tomate, simplemente introduce todos los ingredientes en la batidora y tritura un poco, lo justo para que se troceen y entremezclen. Ajusta los sabores a tu gusto y reserva en un colador para que vaya soltando el exceso de líquido.

3. Para el pesto, pon todos los ingredientes en una picadora y pica hasta obtener la textura deseada.

4. Mezcla bien los spaguetti con la salsa de tomate, que queden bien impregnados y sirve por encima el pesto.

Pasta y/o espaguetti de pepino con salsa de tomate al horno

salsa para 2 personas:

6 tomates

1-2 diente de ajo

tomillo

orégano

un chorrito de aceite

pimienta

sal

Pasta para 1 persona

1 pepino holandés

ó 100g de pasta normal

cortar el tomate por la mitad y ponerlos boca arriba en el horno y ponerles encima, ajo, pimienta, tomillo, orégano y un poco de aceite. Dejarlos a unos 150ºC unos 25 minutos

al sacarlos del horno peléis los tomates (con tenedor y cuchara o chuillo)y los corteis en dados pequeños

Espaguetti de pepino
lavar bien el pepino y cortarlo con un espiralizador en la forma de espaguetti

al servir poner otro chorrito de aceite encima de la pasta y también sal y pimienta.

Batido de amor

Para una persona (1 vaso grande)  hace falta:

2 plátanos

1/2 cajita de frambuesas

2 dátiles

un poco de agua (50-100ml) fría

hielo a gusto

batir todo y disfrutar

Ensalada de colores

Para la salsa hace falta:

3/4 cajita de arándanos azules
zumo de 1 naranja
zumo de 1 limón
un poquito de agua

Batir todo

Para la ensalada:
1/2 lechuga
tomates cherry
1/4 pimiento
arándanos azules
1 kiwi

 que aproveche

Queso vegano para untar o de pipas (crudivegano)

Para 1-2 personas hacen falta:

2 puñados grandes de pipas peladas crudas

1/2 limon (zumo)

pimienta

dejar reposar las pipas en agua durante unos 8 horas y después enjugarlos.

Batir las pipas con el limón y la pimenta hasta que hay una masa homogénea

Listo

Yo lo comí como dip con sticks de zanahoria y apio  :-)

Calabacin relleno (vegetariano/vegano)

Para 2 Personas hacen falta:

2 Calabacines

1 cebolla

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

2 tomates

2 lonchas de queso (opcional)

cortar el calabacin por la mitad y sacar su "carne" con una cuchara pequeña y guardarlo

La "cáscara" del calabacin ya lo puedes poner en el horno para que se haga tierno.

Mientras, picas la cebolla y empiezas a freirla.

Picas también el resto de la verdura (incluidas la "carne" de la calabacin troceada) ya la añades cuando la cebolla ya está media pocha.

a la media hora más o menos ya puedes sacar la calabacin del horno y rellenarlas con las verduras asadas.

Si quieres puedes ponerle queso y gratinarlas unos minutos

Listo !

Ensalada con salsa de mango y tomate

Para 2-4 Personas hacen falta:

1/2 lechuga grande

1 mango

3 tomates

pimienta

Así se hace:

Pelar y trocear el mango y ponerlo junto con los tomates en la batidora, batirlo bien

Verter encima de la lechuga troceada y lavada

Raw Pad Thai (crudo)

El video está en alemán pero los ingredientes están en inglés aún así los pondré abajo

Es una pareja que eran veganos y empezaron con un reto de 1 mes crudo y allí siguen después de unos cuantos meses de crudis
Espero que disfrutéis
Besos

Para 1 - 2 Personas hacen falta:
1 calabacin
2 ajos tiernos o cebollas frescas pequeñas
1 zanahoria
3 hojas de lechuga
3 champiñones
perejil
soja verde germinada

para la salsa:
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre
restos del calabacin
1 lima (sin cáscara)
1/2 limón
2 cucharas pequeñas de tahín
chili en polvo o pimienta
sírope de agave
1 alga nori

Arroz con verduras al curry

Para 2 Personas hacen falta:

1 taza de arroz integral

1/2 manojo de espárragos

1/2 manojo de ajos tiernos

champiñones frescos ó 1 lata

1/3-1/2 pimiento rojo

guisantes

1/3 calabacin

2 huevos

curry

sal y pimienta

tomate frito

Primero cocinamos el arroz 

limpiamos, cortamos y asamos todas las verduras
freímos 2 huevos fritos y amontonamos todo.
Podéis comer el arroz con "la salsa" de la yema y curry o también con un poco de tomate frito
Listo

Ensalada tibia

Ideal para la cena y con poco trabajo ya que el horno hace casi todo

Para 4 Personas hacen falta:

1 cebolla grande

1-2 tomates grandes

1 berengena

1 calabacin

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

5 dientes de ajo

aceite de oliva

sal y pimienta

Poner todo en una fuente grande o directamente encima de la bandeja del horno, poner un chorro encima de toda la verdura y hornearlo durante más o menos una hora a 180ºC. Antes de sacarlo podéis pinchar con un tenedor o un palito de madera para ver si la verdura ya está blanda. Si la verdura está lista, hay que quitar el rabillo y las semillas del pimento y la piel de la cebolla. Se trocea la verdura y se pone en un bol o encima decorativa en un plato, poner el ajo, sal, pimienta y aceite encima y a disfrutar :-)

Ensalada fría con lentejas y nueces

Para 3-4 personas hacen falta:

180g de lentejas

150g de lechuga

200g de tomate ó tomate cherry

1 cebolla

80g de nueces

perejil

queso de cuña (gouda, manchego, edam....)

zumo de medio limón

aceite

sal y pimienta

cocer las lentejas y dejar que se enfríen. 

Cuándo están frias mezclar con la lechuga, el tomate, la cebolla, las nueces, perejil y el queso

Aderezo con zumo de limón, aceite, sal y pimienta

Batido con espinacas y melón

Para 1 ó 2 personas:

- 2 tazas de melón (1/4 de un melón pequeño)

- 1 taza de espinacas frescas

- 1/2 litro de agua fría

- hielo a gusto

Batir todo y disfrutar

Ensalada con naranja, queso y nueces (exótico)

Para 2 personas hacen falta:

- 1 bolsa de lechuga (hojas tiernas, canónicos u otra de hojas variadas)

- 1 naranja

- queso de cuña (gouda, edamer, manchego o lo que guste)

- nueces

- sal y pimienta

- aceite de oliva

Ponemos la lechuga en un bol grande. Pelamos y cortamos la naranja en rodajas o en cuadrados.

Cortamos un buen trozo del queso de cuña y lo cortamos en cuadrados. Echamos los nueces y salpimentamos. Acabamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva.

Alemania gana el Mundial de Fútbol 2014

Alemania gana el mundial de fútbol 2014, por fin se dan el premio!!!. 

Ha sido mucho más que merecido, han luchado sin parar y lo han conseguido

Ha sido un auténtico sufrimiento, 120 minutos de nervios, pero ya está

Enhorabuena Alemania !!! Tú sí que vales !!!

Reto de 7 días crudas

He decidido de hacer un reto de 7 días, comer sólo cosas crudiveganas. En especial se trata de la dieta 80/10/10 inventado por el Dr. Douglas N. Graham -
80/10/10 no es porque te quedas como un palillo al final, sino porque es 80% carbohidratos, 10% proteinas y 10% grasa.

Graham afirma que estamos cada vez estamos más gordos y más enfermos porque nuestra dieta no es la adecuada. Al cocinar se pierden las vitaminas, minerales y enzimas que necesitamos, además la sal y el alcohol (tan frecuente en nuestro día a día) son unos de los mayores enemigos para la salud del hombre. También afirma que al cocinar se pierde el agua que está en la verdura y pasa a ser comida seca, lo cual seca nuestro cuerpo y como somos 75% agua se necesita esta agua que se pierde.
También insiste en el ejercicio físico como algo esencial para el bienestar.
Para mí, esto suena muy lógico.

Cómo lo quiero hacer bien, no lo hago sólo ni por mi cuenta sino el reto fue propuesto por una Couch en alimentación cruda y estilo de vida crudivegano (Rawvana) e intentaré de seguir sus consejos a pie de letra para no sentirme mal por no haber comido lo adecuado

Los japoneses piensan que el 90% de la salud y el bienestar son consecuencia de la alimentación, incluso hay terapias en Alemania de ayuno para limpiar el cuerpo y la mente ( y se ha sanado enfermedades que "ya no tenían solución", hay algunos reportajes muy interesantes por la red),
Como no estoy preparada de pasar hambre, optaré por la opción cruda, comer pero con sentido.

Lo que sí que había notado es que la comida vegetariana me hace sentir más, me hace más compasivo y me abre la mente para reflexionar más sobre el comportamiento (incluido el mío propio)

Si tú también tienes el valor de aceptar el reto estás a tiempo, apúntate, es gratis!!

Pastel o Muffin de Mouse de Chocolate (crudivegano)

Los mejores muffins que hice hasta ahora!!!

Por qué en todos los muffins crudiveganos se utiliza el aceite de coco?
Porque es una buena manera para que el relleno se haga duro en la nevera ya que es un aceite que a una temperatura de salón (o más bajo) está sólido, mientras que si lo calientamos un poquito o en "el salón dede verano" vuelve líquido.  ;-)

Receta:

Para 11 muffins, si queréis hacer más o hacer un pastel duplica la receta

Para la base hacen falta:

- 1/2 de taza de frutos secos (yo mezclé nueves, almendras y nueces de brasil)
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de dátiles

Para el mouse:
- 1 aguacate
- 1 plátano
- 2 cucharaditas pequeñas de aceite de coco
3-4 cucharas grandes de cacao en polvo sin azúcar
3-4 cucharaditas pequeñas de miel
cerezas para decorar

Primero picamos y batimos los frutos secos con el coco y los dátiles hasta tener una masa bien pegajosa.
lo ponemos en el molde de pastel o en el de las madalenas (con papel para que no se pege)
Batimos el aguacate junto con el plátano, el cacao, el aceite de coco y la miel hasta tener una masa bien cremosa y la ponemos encima de la base
Se puede comer en el acto o dejarlo un rato en la nevera para que esté más densa la mouse....realmente da igual porque están buenísimos de cualquier manera!!!

Hamburguesas de brocoli y patata

Ingredientes para 2-3 personas:

1 brocoli

1 patata grande

30 g de almendras picadas

2 huevos

Pelamos y cortamos la patata y la cocinamos hasta que este bien hecha, mientras

lavamos y cortamos el brocoli y lo cocinamos unos 5 minutos

Picar el brocoli en trocitos pequeños y ponerlo en un bol, añadimos las almendras picadas y la patata cocida y hecho puré.

Añadimos los 2 huevos y mezclamos todo muy bien.

Añadimos sal y pimienta, formamos las hamburguesas y las freímos hasta que estén listos (5-10 minutos)

Muffins o pastel de zanahoria y nueces (vegano)

Ingredientes:

300g de harina de trigo integral

270g de azúcar moreno

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita e polvo de hornear

300 g de zanahorias

200 ml de agua

1 cucharadita de vainilla

180g de aceite de girasol

130 g de nueces

Para el glaceado:

300g de azucar glass

100 g de zumo de naranja

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal, la canela, el bicarbonato y el polvo para hornear

Pelamos, coartamos y rallamos las zanahorias bien finas.

Incorporamos a la mezcla el aceite, el agua, la vainilla las zanahorias y las nueces. Batimos hasta obtener una masa bien homogénea.

Introducimos la masa en un molde de pastel o en moldes de muffin/cupcake y horneamos a 180ºC hasta que estén bien cocida.

Para el glaseado mezclamos el azúcar glass con el zumo y batimos hasta que no quedan grumos

Cubrimos el pastel con el glaseado y servimos.

Muffin o Cupcake de chocolate y plátano (vegano)

Ingredientes:

310 g de harina

280g de azúcar moreno

80g de cacao en polov

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

270 ml de agua

180g de aceite de girasol

1 plátano

1 cucharadita de vainilla

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, el cacao y el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Añadimos el agua, la vainilla y el aceite de girasol, batimos bien hasta obtener una masa fina y homogénea.

Cortamos el plátano en rodajas finas e incorporamos con cuidado a la masa.

Introducimos la masa en varios moldes y los horneamos a 180ºC hasta que estén bien cocida (40 min.)

Pizza de verduras

para 2 pizzas se necesita:

500g de harina (yo utilizo 250g de harina de trigo integral y 250g de maíz)

1 cubito de levadura fresca

150-200ml de agua

1 cucharita de miel

sal

2 chucharas grandes de aceite

para la parte de arriba

calabazin

pimiento

berengena

champiñones

maíz

tomate frito 

tomate cherrys

espárragos

ajos tiernos......

y mucho queso !! jajajajaja

mezclar la harina y poner a un lado la sal, mezclar el agua con la levadura, aceite y la miel y verter el líquido en la harina

amasar todo durante unos minutos y dejar reposar entre 1/2 y 1 hora

despues amasamos otroa vez y hacemos 2 partes, extendemos la masa de pizza con el rodillo.

sólo hace falta poner los verduras a gusto y a imaginación

la berengena está mejor si les pones antes en el horno unos 15 minutos en rodajas con aceite y después a la pizza

Tarta de queso con cobertura de cereza crudivegano

yo hacía media receta y me daba para 12 muffins, está es la receta completa para un pastel:

Base:

1 taza nueces

1/2 taza de almendras

1 taza dátiles

1/4 taza cacao en polvo

pizca de sal

Relleno:

2 tazas nuez de macademia

1/4 taza jugo de limón

1/4 taza de miel

1/4 taza aceite de coco

1 cda extracto de vainilla

1/4 taza agua filtrada (solo si es necesario para licuar con facilidad)

Cubierta:

1/4 de cerezas u otra fruta.

2 cdas de miel

1. Primero procesamos las nueces y las almenras hasta tener migas, añadimos los dátiles, el cacao y la sal y las procesamos otra vez. 

Colocamos los macademias y ingredientes restantes para el relleno en la batidora y mezcla hasta que este suave y cremoso. Prueba la mezcla y ajusta según tus gustos. 

Agrega la mezcla de pastel de queso en el molde. Con cuidado, golpea el molde contra la mesa para permitir que las burbujas de aire se escape.

Para salsa de cerezas o moras sólo tenemos que batirlas cerezas y añadir miel a gusto, después ponemos la salsa encima de nuestra "tarta de queso" 

Colocar en la nevera una hora hasta que esté fresquita y más consistente

Receta y foto de:

http://texturasdeverduras.blogspot.com.es/2013/04/cheesecake-magistral.html

Pastel o gratinado de berenjena

Es la receta favorita de Gabi, así que la pongo aquí encantada  :-)

Para 2-3 personas se necesita:
2 berenjenas grandes ó 3 pequeñas
1 paquete de tomate frito
2 paquetes de queso rallado (1 emmental y 1 mozarella)
sal
pimienta
orégano
albahaca

condimiento: 100 g de pasta

Dependiendo si quieres hacer más "pisos" o menos, cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro o más finos.
Las berenjenas de lila oscura, había que dejarlos primero reposar con sal encima una media hora, después las lavamos y las secamos con papel de cocina. Si se trata de las de rallas lilas y blancas no hace falta, ya que tienen un sabor más suave y que se cocinan antes.
Rebozamos las rodajas con harina y las ponemos en la bandeja del horno (a veces no los rebozo y también está muy bueno), con un chorro de aceite de oliva y los dejamos de entre 10-20 minutos a 200ºC (dependiendo del grosor y del tipo de berenjena)
Sacamos la bandeja del horno y empezamos ya con el pastel/gratinado
Cogemos una fuente para hacer gratinado y ponemos un poco de tomate frito en el fondo para que no se pegue. Vamos poniendo una rodaja al lado de la otra hasta cubrir todo el fondo la fuente. ponemos más tomate frito (así a chorro a lo loco jejejeje), salpimentamos y los especiamos, y echamos queso rallado, primero un poco del emmental y luego el mozarela. después ponemos otra capa de berenjena, tomate, especias y queso y así sucesivo.

Mientras gratinamos las berenjenas unos 20 minutos en el horno cocinamos la pasta.

Tiramos el agua de la pasta y lo emplatamos.
Cortamos el pastel de berenjena y ponemos un trozo de encima
Que aproveche

Espaguetti de calabacin con salsa de aguacate (crudivegano)

Para 1 persona hace falta:

1 calabacin

1/2 aguacate

aceite

sal

pimienta

limón

Con el rallador especial hacemos "espaguettis" de calabacin y los emplatamos directamente.

Batimos el aguacate con aceite, sal, pimienta y limón en la batidora.

Ponerlo encima de la "pasta"

Listo

Wraps o rollitos de lechuga con hummus y queso

para 2 rollos (1 persona) se necesita:

2 hojas de lechuga grandes

2-3 cucharas grandes de hummus

1/2 pepino

1/4 pimiento rojo

1/4 aguacate

1/2 tomate

1-2 lonchas de queso

limpiar las hojas de lechuga y plegarlos para que tenéis 3 partes más o menos iguales

poner hummus en 2 de las 3 partes, después el pepino en tiras, pimiento, aguacate, el tomate y la loncha de queso.

pelgar las 3 partes y tener cuidado que no se rompa al comer

que aproveche

foto de texturasdeverduras

Espaguettis de calabacin con pesto de macadamios y champiñones asados

Para 2 - 3 personas se necesita:

1,3 kg de calabacin
5 champiñones grandes
ajo (si quereis)
80 g de macadamias
1 ramo de perejil
2 cucharas grandes de aceite de oliva
queso rallado
sal y pimiento

Empezamos con la receta:

Precalientar el horno:

Rallar con el rallador especial a los calabacines, ponerlos "espaguettis" en la bandeja expandida, ponemos un poco de sal y aceite y los dejamos en el horno entre 20-30minutos a 180ºC
Mientras limpiamos, cortamos y asamos los champiñones junto con el ajo en la sartén
Picamos los macadamias junto con el perejil, el aceite de oliva y el queso rallado hasta conseguir una masa uniforme de pesto.
Sacamos los calabacines del horno y los emplatamos, ponemos encima los champiñones y como último expandimos el pesto encima de todo.

Batido de melocotón, plátano, dátil y lechuga

Se necesita:
1 plátano
1 melocotón
2 dátiles
1 cogollo de lechuga
1 vaso y medio de agua

metéis todo junto en la batidora

Quién quiere disfrutar un poco más el sabor del melocotón:

1/2 plátano
1 melocotón
1 paraguayo
2 dátiles
1/2 cogollo de lechuga
1 vaso grande de agua

Pastel o muffins de fresa congelado

Pastel Congelado de Fresas RAW

Un pastel muy fácil de hacer (tiene solamente 4 ingredientes) y delicioso. Se puede guardar por varios días en el congelador. Es delicioso y es dulce. Es RAW, pero sin nueces. Espero les guste.

NGREDIENTES (para el molde de pastel de 22 cm de diámetro o 12 muffins):

Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de coco rallado
- 20 dátiles

Ingredientes para el relleno:
- 3 tazas de fresas
- 1 banano
- 10 dátiles

Otros ingredientes:
- fresas para adornar la torta

PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una masa donde los pedacitos de dátiles se hayan mezclado con el coco. Si se toma entre los dedos un poco de esta masa, al apretarla debe quedar pegada.

2. Poner la masa en el molde (molde para pie / pastel) y con la mano apretarla para que se pegue y para que tome la forma del molde para pie (la forma del pastel).

3. Poner 2 tazas de fresas con el resto de los ingredientes para el relleno en la procesadora de alimentos (no hay que limpiarla después de preparar la masa) o en la licuadora y procesar hasta obtener una crema suave. El resto (1 taza) de fresas cortarlas en pedazos pequeños y mezclarlas con la crema.

4. Poner el relleno en el molde, sobre la masa. Alisarlo con una espátula.

5. Guardar en el congelador (lo ideal hasta el otro día, para que se congele bien). Sacar del congelador 10-15 minutos antes de consumir. Cortar y adornar con frutas. Después de un par de minutos ya se puede consumir. Servir y disfrutar!!Nota: Se puede hacer en forma de tartaletas como mis tartaletas de mango (ver la receta). En este caso no es necesario congelar, basta dejarlo un poco en la nevera, ya que en este caso no tiene que mantener la forma.

Esta receta y la foto son de: www.masalladelgluten.com

Batido de chocolate y plátano

Para 2 golosos hacen falta:

2 plátanos

1 - 1,5 cuchara grande de cacao en polvo sin azucar

3 dátiles

1 puñado de macadamias

300 ml de agua

mezclar todo en la batidora

Espaguetti con salsa de tomate al horno y lentejas germinadas

Para 2 personas se necesita:

200 g de espaguetti

1-2 dientes de ajo

5-7 tomates maduros

tomillo

albahaca

orégano

perejil

3-4 puñados de lentejas germinadas

1/2 cebolla

sal

pimienta

aceite de oliva

Queso rallado

Cortamos los tomates por la mitad y los ponemos boca arriba unos 20-30 minutos en el horno a 220ºC, antes les ponemos sal, pimienta, perejil, ajo picado y tomillo a gusta y un buen chorro de aceite de oliva. 

Mientras ponemos a hervir la pasta y hacemos la mezcla para las lentejas

Procesamos las lentejas junto con la media cebolla en la batidora, después añadimos sal, pimiento, albahaca, orégano y una cuchara de aceite.

Cuando estén listos los tomates les pelamos cuidadosamente (están muy calientes) con ayuda de un tenedor y cuchillo y los troceamos bien pequeño.

Añadimos los tomates a la mezcla de lentejas y ponemos todo encima de la pasta escurrida y emplatada.

Echamos otro chorro de aceite al plato y queso rallado y lo servimos calientito

Wraps de "Hamburguesas" crudas de lentejas germinado

Para la "hamburguesa" necesitamos:

2 tazas grandes de lentejas germinadas (sino sabes cómo germinar, aquí tienes un vídeo muy útil)

3 dientes de ajos

1 cebolla

3 cucharas de aceite

especias (orégano, albahaca y perejil)

sal y pimienta

batir la cebolla, el ajo y las especias e incorporar las lentejas germinadas hasta tener todo muy pequeño y mezclado, pero no puré
hacer pequeñas bolas y aplastarlas. ponerlos cuidadosamente en un plato con papel vegetal y dejarlos secar al sol 1 hora (dar la vuelta después de media hora)

Para los Wraps:
5 tortillas de trigo
1 tomate
lechuga
salsa césar
queso


Hay que poner un poco de salsa césar en cada tortilla y expandirlo, después un poquito de lechuga en un lado, encima la "hamburguesa", una loncha de tomate y una de queso y enrollarlo o plegar el wrap.
Está riquísimo

Batido de fresa, plátano, canónigos y lino

Ingredientes:

1 plátano

6-8 fresas

1 cuchara de lino

1-2 dátiles

1 gran puñado de canónigos

1 vaso de agua

Batir todo y a disfrutar !!

"galletas" de manzana con dulce de leche vegano

Para el dulce de leche se necesita:

1 taza de leche vegetal (soja, almendra...)
2 cucharras grandes de azúcar moreno
1 cucharra de harina (de arroz o de maíz)
1 extracto de vainilla (o azúcar de vainilla)
1 poco de canela
1 poco de cáscara de naranja (opcional)

"galleta de manzana"
1 manzana fuji cortada en lonchas


se coge una sartén y se calienta el azúcar hasta que esté líquido
mientras en una hoya se pone la leche a calientar, junto con el extracto de vainilla, la canela y la harina, cuando está ya muy caliente (herviendo) le ponemos el caramelo de la sartén y vamos removiendo unos minutos hasta que esté espeso.
Cortamos la manzana en 5 rodajas y le ponemos el dulce de leche encima - listo

Porqué tener una vida verde ??? - Sé vegano

Vídeos espectaculares sobre las razones de por qué ser vegano:


Veganismo - una vida consciente

Qué es el veganismo ?

el pan de cada día

Pan de semillas:

175 g de harina de avena integral

150 g de harina de maíz

125 g de harina de trigo integral

100 g de semillas varias y unas 10 -20 g más para decorar el pan

180ml-200 ml (o más) de agua

2 cucharitas de aceite de oliva

3/4 cuadradito de levadura fresca

1 cucharita de miel

sal

especies a gusto (yo he puesto albahaca y tomillo)

mezclar todo los ingredientes secos en un bol.

Mezclar el agua con la levadura y el aceite.

Hacer un hoyo dentro del bol de la harina y verter el líquido

Amasar varios minutos y si tienes una buena consistencia dejar reposar entre 30 minutos y 1 hora

Después amasarlo otra vez y hacerle la forma que quieres que tenga

mojar el pan un poco por la parte superior para que se peguen las semillas que vamos a poner encima del pan.

Ponlo en el horno durante unos 40 minutos a 180 Cº

y Bon Apetit

La alternativa

Hola, soy Naty.
He creado este blog con el fin de publicar recetas vegetarianas, veganas y crudas que he probado y que me han gustado. Las recetas no son mías, pero puedo asegurarte que son riquísimos y a prueba de carnívoros :-)
Hay mucha información sobre la alimentación en la red, libros etc. y muchos consejos son contradictorios, unos dicen que hay que comer todo crudo, otros que hay que hervir la verdura o asarla porque sino es malo. Unos dicen que la alimentación debe ser con la base de vegetales, otros dicen que hay que tener una base de cereales......ahora qué ? Que será verdad ?
Como cada organismo es distinto y los gustos también, no me voy a meter en fregados y prometer la solución, no, para eso hay muchos otros que tienen ganas de hacerlo.
Lo único que sí que sé es que cada cosa que ingerimos afecta a nuestro organismo y con ello también la mente. A los 3 horas de haber comido o bebido algo ya está en nuestra sangre, en nuestros órganos y en nuestro cerebro. Eres lo que comes y como bien dijo Aristóteles: deja que la alimentación será tu medicina. No curaré a nadie con mis recetas, pero espero que aporten felicidad y bienestar al cocinarlo y comerlo después.