Ensalada fría con lentejas y nueces

Para 3-4 personas hacen falta:

180g de lentejas

150g de lechuga

200g de tomate ó tomate cherry

1 cebolla

80g de nueces

perejil

queso de cuña (gouda, manchego, edam....)

zumo de medio limón

aceite

sal y pimienta

cocer las lentejas y dejar que se enfríen. 

Cuándo están frias mezclar con la lechuga, el tomate, la cebolla, las nueces, perejil y el queso

Aderezo con zumo de limón, aceite, sal y pimienta