Pizza con base de coliflor (vegetariana y sin gluten)

La receta y la foto son de: como.come.cami

La base queda muy esponjosa, no sabe muy fuerte a coliflor o a col, solo un saborcillo al fondo, es muy rica

Para 1 pizza grande

Para la base hacen falta:

1 coliflor (750g)

100 g de almendras

2 huevos

sal y pimienta

Para el toping:

200g de queso mozarrella

50 g queso rallado emental

tomate cherry

1 pimiento verde de freír 

1/4 pimiento rojo
1/2 aguacate

sal
pimienta
orégano
albahaca
romero

Para la base retiras las hojas verdes, la picamos, escurrimos la humedad con un colador o un trapo de cocina o camiseta (para que salga más crujiente). Picamos las almendras. Echar los huevos a la coliflor escurrida y picada y las almendras. Mezclar todo, con la ayuda de nuestras manos lo expandimos en la bandeja del horno y lo dejamos unos 18 minutos al horno a unos 200ºC

Después sacamos la masa y la dejamos enfriar.
Cuando esté más fría, ponemos el queso mozarrella como base, ponemos los tomates, los pimientos (verde y rojo) y más queso por encima y especiamos

Ponemos la pizza otra vez en el horno, unos 10-15 minutos
El aguacate se pone encima cuando ya está fuera del horno

Buen provecho !!

Pizza al pesto (vegetariano)

Pizza al pesto

para 1 pizza grande hacen falta:

La masa:
250 g de harina blanca
14g de levadura
125 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
1 cuchara pequeña de miel

El pesto:
1 paquete de perejil
2 puñado de nueces
4 dientes de ajo
1/2 - 1  limón (zumo)
6 cucharas grandes de aceite

El Topping:
queso de cabra
tomates cherry
piñones
queso rallado

albahaca
sal
pimienta
orégano

Para la masa, ponemos la harina en un bol y mezclamos en una taza el agua, la levadura, el aceite y la miel. Después volcamos todo en la harina, amasamos y dejemos reposar unos 30-45 minutos.

Para el pesto, mezclamos todo en la batidora y batimos. Listo

Poner queso de cabra, tomate cherry y los piñones y el queso rallado

15-25 minutos en el horno a 200º C y a disfrutar !!!

La alimentación moderna

"Alimentación moderna" Felipe Hernández Ramos en I Congreso Alimentación Consciente
Excelente conferencia sobre qué comemos y qué deberíamos dejar de comer y sustituir por otros alimentos más sanos:

https://www.youtube.com/watch?v=kAkolGb1Fpc

Pasta exótica (vegano, o crudivegano)

La receta original y la foto son de Lala-kitchen

Para 2 personas

se necesita unos 20 minutos

Para la salsa hace falta:

1 mango

2 limas

1/2 cebolla tierna

1 cuchara pequeña de tahini

para poner encima:

1 buen puñado de anacardos crudos

1/4 pimiento rojo

1/2 - 3/4 aguacate

cebollino

pasta:

o bien 2 calabacines cortados como espaguetti

o 200g de pasta

Cortas los calabacines con un espiralizador un cortador juliana o pones la olla y cocinas tu pasta favorita como siempre

Para la salsa pones todos los ingredientes en una batidora y lo bates hasta que quede una salsa homogenea y lisa.

Corta el pimiento en trozos pequeños y el aguacate maduro también.

Mezclas la salsa con la pasta y pones los anacardos, pimiento, aguacate y cebollino por encima.

Esta riquísimo !! Dulce y con un toque salado 

Alioli de zanahoria

para 1-2 personas

1/2 - 1 zanahoria

4 dientes de ajo

aceite

pelar la zanahoria y picarla junto con el ajo y el aceite en la batidora

listo

Hamburguesas de espinacas (vegan y sin gluten)

Ingredientes para 2 a 3 personas (5 hamburguesas) 

Se tarda unos 30 minutos.


1 manojo de espinacas
5 tomates secos (hidratados en agua)
1/2 cebolla fresca
un puñado de almendras (tostadas por tí en la sartén)
aceite
3-5 cucharas de harina de garbanzo (para sustitución del huevo)
sal


primero lavar y cortar las hojas de espinaca para que sea pequeña, añadir los tomates secos troceados, la cebolla cortado en pequeños dados y las almendras tostados y picados.
Mezclar en un bol aparte 3 cucharas de harina con agua (unos 5-6 cucharas de agua) para que tenga consistencia de huevo y mezclarlo con las espinacas y el resto. Añades sal y aceite y mezclas todo. Si se había quedado muy grande y no se pega entre sí picalo en la batidora un poco más, si lo notas demasiado húmedo/líquido puedes añadir un poco más de harina de garbanzos
Formas hamburguesas y los pasas en la sartén unos 10 minutos.
Listos !!